김국1 [김준의 맛과 섬] 고흥 김국 신안 바위옷 묵무침 [김준의 맛과 섬] [167] 고흥 김국 김준 전남대 학술연구교수 입력 2023.12.06. 03:00 고흥 김국 직접 재배한 배추를 천일염에 절이고, 무를 썰고 있었다. 김장 준비를 하느라 미처 점심을 준비하지 못하고 있는데, 김이 모락모락 나는 김국을 들고 손님이 찾아왔다. 고흥에서 김 양식을 하는 지인이다. 따뜻한 김국 한 그릇은 얼어 있는 몸을 녹이는 데 부족함이 없었다. 전에 완도와 신안에서 김국을 먹어 본 적이 있지만, 첫 수확한 거라 맛이 각별했다. 특히 입맛 까다롭기로 둘째가라면 서러워할 아내가 아주 만족했다. 김장을 마칠 때까지 사흘간 고흥 김국이 밥상을 지켰다. 며칠 후 직접 고흥군 도화면 구암마을에서 물김을 가져다 김국을 끓였다. 생김을 여러 번 세척하고 물을 꼭 짠 후에 된장으로 밑.. 2023. 12. 6. 이전 1 다음